產區：哥倫比亞 卡爾迪斯省  聖荷西莊園 

海拔：1,750 公尺

處理法：水洗

選用卡斯提優品種(Castillo)的咖啡豆，手工挑選熟透頂的咖啡櫻桃，並經過全水洗後，讓其發酵20小時，接著放進8年以上的蘭姆酒橡木桶靜置三個月，每天翻滾一次使其均勻地吸附酒香。期間每30天會對桶子裡的咖啡豆取樣一次，確保其發酵程度以及香氣，使咖啡豆在最終完成時能確保其特性鮮明而完整。

風味敘述：

前段- 威士忌、蘭姆酒

中段- 酒釀櫻桃、麝香葡萄

末段- 堅果、黑巧克力